经常饮用橙汁也可以有效预防某些慢性疾病、维持心肌功能以及降低血压。橙汁良好的口感和丰富的营养,一直深受消费者的喜爱,拥有广阔的市场空间。 现在市场上常见的橙汁,其加...
近年来,超高压技术在水产品保鲜与加工领域中的应用成越来越成熟。该技术已广泛用于贝壳类、甲壳类和鱼类及其制成品的保鲜加工中,以达到杀菌、灭酶、成型、嫩化等作用,在延...
泥蚶也是海产品的一种,因其营养丰富、风味独特而深受人们喜爱。为保持泥蚶肉独特的风味,沿海居民常直接生食或将其在沸水中漂烫几秒即食。但贝类极易受微生物的污染,生食泥...
随着消费者的生活水平越来越高,大家对食品的健康属性要求也随着提高。在当代果汁加工工业中,热杀菌会导致果汁感官品质的下降和功能成分的损失,已经越来越难以满足消费者的...
西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。目前,国内的西芹消费以烹饪为主,也有将西芹榨汁后与其他果蔬汁混合调配,加工成的混合果蔬汁。 虽然目前常规的果蔬汁巴氏热杀菌处...
超高压技术是一种非热杀菌技术,在常温或者低温状态下,对食品施以100 MPa以上的压力,通过改变食物中蛋白质、酶和淀粉生物大分子的活性,从而达到杀菌的效果,并且不影响食物的...
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