AOA体育·(中国)官方网站集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。
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HPP超高压加工技术让鲜果汁更好喝

日期:2023-06-05
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随着世界人口的不断增加和人类文明的发展,消费者对饮料的选择也越来越趋于理性,其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。
《2021饮料消费趋势洞察》便指出,消费者对饮品的诉求,早已不满足于单纯的解渴,而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。艾媒咨询此前发布的《2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告》中也提到,随着消费水平提升,饮料消费场景进一步多元化,诉求愈发细致,从单一的解渴需求到“健康、营养、无添加”等多种需求。
对于水果控的消费者来说,无论是追求水果的甜味还是新鲜度,从春天的桑葚、樱桃到夏天的西瓜、桃杏再到秋天的石榴、脆柿,都想尝一尝。但很多时候吃水果并不那么方便,果汁就方便多了,市场上以“果汁”为名的饮料很多,但是质量千差万别。
 
图源:小红书
 
一杯真正的好果汁应该是保持原汁原味,喝一口,就是水果本身的味道,就像家里的鲜榨果汁一样新鲜,保证健康营养。那么如何保持原汁原味呢?
目前市场上很火的HPP果汁就是一个典型的代表。HPP果汁是指经过HPP超高压加工的果汁。由于是通过高压低温的方式进行杀菌,果汁的颜色、风味、营养和未经加压处理的新鲜果汁几乎无任何差别,更大程度的保留了维C及其他热敏性成分。非常符合消费者对果汁饮料“健康、营养、无添加”等多种需求。
 
[力德福]HPP超高压设备
 
[力德福]超高压是我国较早从事超高压设备研发和制造的企业,也是继美国和西班牙之后能够独立自主开发、规模化生产超高压设备的企业,实现了HPP超高压设备的国产化,让更多的果汁加工企业用上HPP超高压加工生产线,让更多的HPP产品投入市场。
HPP超高压加工技术对鲜果汁有着更方便、更安全、更好喝以及延长保鲜期等多种优势,除了果汁之外,其他领域还应用于南瓜汤、胡萝卜汤等汤类产品以及即食肉类、肉类半成品、调味料、海鲜、婴儿辅食、宠物食品等多个领域,在完成杀菌后、延长保质期、保留营养物质的同时,还能保留原有风味与良好色泽。这便是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。
可以预见的是,[力德福]HPP超高压加工技术在不久的将来,将成为食品加工领域主流的杀菌技术!