食品非热加工技术是指在食品行业中通过非传统加热的方法来主要进行杀菌与钝酶的技术,这种技术不仅有利于保持食品中功能性成分的生物活性,且还有利于保持色、香、味及营养成...
西番莲又被称为百香果或者是鸡蛋果,其果汁色泽鲜艳,天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间,浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体,有果汁王之美...
新疆南疆具有丰富的石榴、苹果资源,其品种多、营养价值高、分布较广的酸石榴全身上下每一个部位都具有非常高的食用和使用价值。在它的果皮里我们发现里面含有大量的生物碱、...
随着社会的发展,生活水平的提高,人们越来越多的倾向于果汁含量高及果肉含量多的果汁。但是目前市场上此类饮料并不多,且保质期仅为1个月为储存运输及销售带来很多不便。此类...
西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜,西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质;由于营养价值高和味道独特深受人们的喜欢。 随着人...
梨枣别名脆枣或大铃枣,是我国鲜食生产中重要的优良品种。相关研究显示,梨枣中含有丰富维生素、矿物质、酚类物质和人体需要氨基酸等营养成分;特别是梨枣中含有丰富的环磷酸...
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