入夏以来，国内掀起了一股中药茶饮风，乌梅汤、养发饮、减脂茶等中药茶饮产品已逐渐崭露头角，成为与网红奶茶、咖啡等饮品并列的新晋流量热点。“乌梅汤”——这一由乌梅、荷叶、山楂等中药材精心配制的传统饮品，竟意外地成为饮品界的“顶流”，引得无数年轻人竞相追捧，争相抢购。上线24小时销量高达115万帖。而在北京同仁堂知嘛健康线下门店的“桃花水”，一瓶售价42元，一天能卖出几百杯。
中药茶饮成今夏新晋“顶流”
各式各样的中药茶饮产品已成功“破圈”，受到广泛关注和追捧。尤其是年轻群体，他“冰美式”很好，但是年轻人开始流行打卡壶中的“新中式”茶饮，展现出对中药茶饮的浓厚兴趣与高度认可。
近期，艾媒咨询发布的《2024年中国养生茶饮行业现状研究及消费者洞察报告》（下称“《报告》”）显示，2023年中国养生茶饮市场规模为411.6亿元，同比增长27.3%，预计2028年市场规模将突破千亿元，达到1189.5亿元。
功能性赛道的HPP果汁快速增长
据观察，国外果汁市场不少头部品牌的传统果汁销量都在下滑。头部果汁品牌纯果乐品牌价值已蒸发3140万英镑（约为2.91亿元）。而做HPP果汁的英国果汁品牌MOJU却逆势增长，2023年MOJU收入增长40.2%，销量增长了29.3%。 MOJU产品的独特性：
1、MOJU“只使用最天然和最有效的成分，产品本身足够硬核。健康的属性满足了新消费的需求亮点。
2、果汁包装迭代，对年轻人的吸引力完全停不下来。60ml的小巧瓶子、侧面有7个刻度的420ml的大规格瓶子，以及简单易懂的标签内容，新鲜亮眼的标签颜色都为MOJU树立的良好的品牌形象。
3、除了产品出色，不走寻常路的广告也非常吸睛。MOJU采用“鬼畜风”的广告。以Wake Shake Boom为主题拍摄了一支“鬼畜广告”。三个单词组成了易于记忆的品牌信息，展现了用MOJU产品激活清晨状态的便利程度。（来源《英国逆势增长的HPP功能性果汁，如何卖出5000万瓶？》）
果汁冰沙产品销量下降了10%，但MOJU仍在增长 图片来源：MOJU Linkedin
非常值得看到的是，MOJU的HPP果汁兼具健康和美味。MOJU不仅强调使用最天然和最有效的成分，同时MOJU在成立之初推出的3款果汁产品也最大程度的平衡消费者可以接受的口感，即使其中2款产品均含有生姜。相关数据显示，姜汁饮料的搜索量持续增长，使用新鲜生姜榨取的饮料更是越来越受到消费者的欢迎。
功能性的HPP果汁的“大健康”和“功能性”属性，大力推动了整个市场的发展。现如今越来越多的消费者更加理性，将健康放在第一位，一直在努力寻找可以更好满足他们需求的新品牌或者产品，这也正是中药茶饮和HPP功能性果汁能够火出圈的原因。
为什么“功能性”受到了更多年轻人的青睐
无论是网红鲜花水、乌梅汤等中药茶饮爆火，还是HPP功能性果汁高速增长，探其根源，原因主要有以下2点：
一是符合健康养生的需求。年轻群体越来越注重健康与养生，与传统茶饮或一些含有添加剂的饮料相比，中药茶饮和HPP果汁都具有独特的功效和健康价值。
二是产品的创新和多样性。消费者虽然更加注重健康和养生，但是对口味也挑剔。为了迎合更多消费者的口味需求，MOJU的HPP果汁也正是因为加入不同天然原料，对口感进行了调配，同时保留了其功效性而深受消费者喜爱。
除了含有中药成分的饮品，绿色的蔬菜汁，也是年轻人消费的新亮点。秋天的第一杯奶茶，如今可能是一杯果蔬汁。近日，奈雪的茶重磅推出新品“霸气羽衣甘蓝奇异果”，这款产品在上市后受到了广泛的关注，尤其是在社交媒体上引起了热议。奈雪的“霸气羽衣甘蓝奇异果”配料为羽衣甘蓝、新西兰进口绿奇异果、青苹果、茶冻，茶底是茉莉初雪。在健康饮食的潮流中，羽衣甘蓝以其丰富的营养和多样的使用方式，逐渐成为餐饮界的新宠，这也证明其低热量、高营养的特点正好踩中了现代人的健康饮食需求。果蔬汁的风已经吹到了茶饮届，主打“绿色”“健康”“超低热量”。
霸气羽衣甘蓝奇异果 图源：奈雪的茶
随着健康中国战略的深入实施，作为主要消费力的年轻人对健康养生的需求日益增长，愿意为具有“功能性”的产品支付更高的价格。功能性的HPP果蔬汁恰好满足了这一市场需求。
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超高压HPP技术凭借其独特的优势，已经成为众多食品企业的新宠。在消费者日益关注健康的当下，市场快速发展，兼具功能性和美味的HPP果蔬汁市场正迎来前所未有的增长机遇。超高压HPP技术用于果蔬加工，不仅能够保持果蔬的色泽、香气、滋味、质构、营养及功能特性，还能提升果蔬的安全性并延长其保鲜期。
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