香肠风味独特,食用方便,口感鲜嫩细腻,易于消化吸收,因此特别得到消费者的喜爱。在传统低温杀菌工艺中,香肠虽能够较好地保留产品的营养价值和风味,但由于温度较低,杀菌...
因为烟熏火腿有着独有且特别的味道,受到很多人的喜欢和追捧。而且通过用烟熏肉也能达到特殊的烟熏味道且瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻。但有时会因为制作中的一些卫生问题,使...
食品非热处理加工技术是当前食品加工领域的研究热点。在非热处理加工技术中超高压HPP杀菌技术是首先得到美国食品药品管理局认定的,超高压HPP杀菌技术既能有效消灭活微生物和酶...
百香果甘蔗果汁饮料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖浆制成的混合型百香果甘蔗果汁饮料,该百香果甘蔗果汁饮料最大程度地保留了水果的营养成分,特别是氨基酸、维生素,保留新...
西瓜是自古以来备受喜爱的解暑佳品,是我国炎热夏季最主要的水果,并含有丰富营养,常食可起到利尿、降血压等功效。但其收获期短且环境高温高湿,难以保鲜。西瓜含水丰富,在...
近年来,利用超高压HPP设备辅助水产品脱壳方面的研究报道逐渐增多,并且超高压HPP技术在处理海鲜时,也可以做到减少海鲜水产品中水分的流失,以及缩短海鲜中贝壳类海鲜的脱壳时...
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