2019年7月25日,FFC第十届功能性食品产业发展大会在长春召开,本届大会由中国食品工业协会营养指导工作委员会主办,吉林工程技术师范学院承办,会议主题围绕新成果展示与合作对接...
2019年7月17-19日,由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主办、沈阳农业大学食品学院承办的第十三届中国果蔬加工产业与学术研讨会在沈阳召开。作为超高压HPP技术品牌供应商,...
近年来,随着世界人口的增多和时代文明的快速发展, 将健康饮食作为第一要务的饮食观念被越来越多的人所接受。同时,社会观念的进步与食品技术的革新,健康饮食中的膳食特医概...
1.1 杀菌机理 超高压杀菌的基本原理是压力对微生物的抑制和致死作用。从细胞水平讲,超高压对微生物的抑制和致死机制与影响细胞结构的细胞膜和细胞壁有关。细胞膜在细胞运输、...
果蔬汁的色泽直接影响消费者对商品的印象,是评价果蔬汁品质的重要指标之一。研究发现,相对于传统的热杀菌,超高压处理能够较好的保持果蔬汁的色泽,对番茄汁等甚至有改善色泽的作...
超高压杀菌技术最适合果汁饮料、浓缩果汁和果酱的那个液态或者半固态食品的杀菌。超高压处理的新鲜果汁,其颜色、风味、营养成分和未经超高压处理的新鲜果汁几乎无任何差别。...
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