众所周知,在葡萄酒和很多果酒中均需加入SO2,但是SO2的添加对人体造成负面影响。而 超高压技术 的应用,则可以降低SO2的用量。此外,酒的催陈老化可以明显提升酒的风味口感。以...
超高压技术之所以作用于食品可以有效延长其保质期,是因为超高压杀菌的基本原理是高压致死微生物,较高的压力迫使微生物的形态结构扭曲,细胞膜功能丧失,从而干扰细胞内正常...
在瞬息万变的消费市场,唯一不变的就是要迎合消费者不断变化与升级的需求。随着更多消费者对食品饮料有了全新的认识,食品饮料市场产生了新机遇。越来越多的消费者对果汁饮料...
超高压处理技术 相比于热处理,优势在于: (1)更好的保持了食品的原有风味、色泽和营养价值,加压后食品疼能保持幼圆额度生鲜风味和营养成分。 (2)在使酶部分失活的情况下...
近年来,消费者对不含添加剂的即食健康肉制品的需求不断增长,超高压(HPP)技术能较好地保持食品的原有品质,因此成为食品加工领域的开发热点。在肉制品加工行业, 超高压(...
我国是虾仁出口的大国之一,其中,安徽省是虾仁产出和出口大省,此外,河南、江苏、江西、浙江和湖北等富水域省份,虾源资源也都达数万吨。过去的十几年,出口淡水龙虾产品质...
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