香肠风味独特,食用方便,口感鲜嫩细腻,易于消化吸收,因此深受消费者的喜爱。在传统低温杀菌工艺中,香肠虽能够较好地保留产品的营养价值和风味,但由于温度较低,杀菌不彻...
花色苷是一类天然的水溶性色素,可赋予果蔬、花卉等植物蓝色、红色和紫色,广泛存在于有色植物果实、花朵及子叶中,具有抗炎、抗肿瘤、降血糖、保护神经细胞、降血脂等功效。...
西芹汁营养丰富,富含丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质以及大量的纤维素等成分,具有降血压、镇静、健胃、利尿的疗效。目前,国内的西芹消费以烹饪为主,也有将西芹...
鱼肉具有高蛋白、低脂肪,营养物质丰富的特点,经常食用有利于人体预防高血压、降低胆固醇。然而,在加工和储存过程中,由于腐败菌和内源酶的作用,脂肪极易氧化变质,发生腐...
随着人们生活水平的提高,人们对食物品质的要求也逐渐提升,饮食观念也由原先的填饱肚子变成注重营养均衡。乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制...
随着全球与饮食有关的健康问题不断增加,越来越多的人比越来越关注食物的营养价值和保健功能。新鲜果蔬汁由于其营养丰富、益于建康,正成为全球非常受欢迎的饮料之一。一般传...
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