近年来,技术进步已应用于海鲜的生产、加工、包装和分销,这对全球海鲜的消费趋势产生了积极影响。利用加工技术的改进,使人们在食用海鲜是得到最大程度的方便,海鲜脱壳也成...
我们国家是肉类生产以及消费的大国,其中肉类的产量占世界总量约三分之一,猪肉的市场空间占比最大,占比超过60%。在之后疫情时代,食品的安全健康需求被空前的放大,叠加消费...
近年来,宠物经济成了迎风而上的热门赛道,宠物行业成长空间广、扩容速度快已成不争的事实。从宠物经济的构成来看,宠物食品贯穿了宠物的全生命周期,作为宠物市场的第一大细...
鹅肉营养丰富、脂肪含量低、不饱和脂肪酸含量高,对人体健康非常有益。鹅肉的蛋白质含量也较鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉高。但鹅肉的纤维较粗,肉质较老,难于咀嚼,口感较差,因...
牛肉营养价值高,味道鲜美,有补气养血,滋养益胃,利水消肿,强健肌肉和筋骨等作用。牛肉嫩度是指肉进入口内进行咀嚼时所产生的感觉,决定了肉的食用价值,它是由肌肉蛋白质...
那么,首先一个问题:什么是超高压HPP技术? 所谓超高压HPP技术,它是一种非热加工技术,是指将食品密封在容器内,以水或油作为传压介质,在常温或稍高于常温下进行100MPa~600MP...
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