红树莓又叫覆盆子,是蔷薇科悬钩子属中的一种,在世界分布广泛,在欧洲、 北美、 亚洲以及非洲的东部与南部较常见。红树莓在亚热带与温带等地区种植面积最大, 在北欧与中欧等...
椰子是热带地区典型的木本油料作物和食品能源作物。椰子果内部可食用部分只有椰子肉和椰子水,两部分都可以通过不同的方法加工成多种产品,其中椰子肉可加工成干椰肉、椰油、...
超高压技术在食品中的应用研究已经有100多年的历史了,早在1899年,美国的化学家Hite就发现450MPa的高压能延长牛乳的贮藏期。之后也有许多研究证实超高压技术对各种食品的杀菌效果...
NFC果汁即非浓缩还原果汁(Not-From-Con-centrate,缩写为NFC),是新鲜果蔬直接榨汁所获得100%纯鲜果的新型果蔬汁。我国果汁市场中,营养成分含量较低的低浓度果汁占据主导地位,在国民...
中国是水产品生产大国,贝类资源丰富,2017年各种贝类产量达到 1480 万吨。贝类营养丰富,味道鲜美,一直被誉为餐桌上的美味佳肴。在我国,贝类的消费方式主要以加热食用为主,...
柑橘是世界第一大水果。目前,世界上约有140个国家进行商品化柑橘生产,据联合国粮农组织报告,2009 年全球柑橘总产量为 1.24 亿吨,其中甜橙产量为 676 万吨。柑橘果实营养丰富,既...
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