肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,我国肉类加工业迅速发展。近20年,我国已成为肉类产量增长更快的国家。 图源:新浪 超高压技...
特医食品是特殊医学用途配方食品的简称。主要是针对进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群,例如特殊医学用途婴儿配方食品针对早产儿、食物蛋白过敏婴儿、乳...
新消费时代,新一代消费者对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生,而是对食品的色、香、味、营养成分等各方面提出了更高的要求。因此涌现出各种食品非热加工技术,包括超高...
超高压技术 是近年来应用个非常成熟的一种非热加工技术,它是指将包装好的食品放入密封的、高强度的压力容器中,一般以水作为传压介质,对食品施加(100-1000 MPa)压力,在常温下...
随着我国果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。对于高品质的水果和蔬菜,深加工处理方法通常会影响其产品附加值。传统的果蔬加工方法显然不能满足人们...
超高压技术 因具有瞬间压缩、作用均匀、操作安全、耗能低、对食品营养成分和功能因子以及风味的破坏少等特点,可较好的维持食品安全性与食品质量之间的平衡,近年来,在国际上...
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