超高压技术 作为食品加工领域的一种高新技术,已在食品工业化生产中得到了广泛的应用,其不仅可以保证食品的安全性,还能较好地保留食品原有的营养与风味,已成为当前食品加工...
超高压杀菌技术 是近年来研究比较多的一项非加热杀菌技术,已经在肉制品、海鲜、果汁等食品生产中有了一定的商业化应用,特别是在高附加值的海鲜和果汁生产中。 在应用 超高压...
酸奶营养丰富、具有保健功效,是人类膳食蛋白质和钙质的重要来源之一,成为消费者的营养保健品。...
贝类海鲜肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪,且富含多种矿物元素和维生素,因此深受消费者青睐。贝类海鲜除新鲜销售外,通常经过深加工后被制成各种即食产品或干制品,以延长其货架期...
目前,随着生活节奏的加快,慢性病(如高血压、高血糖、高血脂等疾病)逐步成为威胁人类健康的头号公敌。国家卫健委也推行“三减三健”,倡导健康的生活方式。消费者对于肉制...
榴莲果肉营养丰富,含有多种维生素,具有水果之王的美誉。目前,榴莲的加工产品以榴莲泥为主,主要用于糕点馅料和沙拉等系列产品,为避免风味的热破坏,榴莲泥主要是以冷冻的...
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