生鲜水产品的风味和口感是吸引人们生食的主要原因,鱼生已成为沿海地区居民普遍食用的传统风味食品。但是水产品水分活度高,肉质中性,营养丰富,适合微生物繁殖,存在较大安...
HPP技术 可以使蛋白质变性、酶失活、微生物死亡等,从而达到食品灭菌、保鲜及贮藏的目的,近年来已成功应用于各类食品的工业化大生产,已被证实是一种切实可行的食品非热杀菌技...
超高压技术 是一种将食品真空包装后放入传压介质中,通过静水压对食品进行加压处理的物理技术,具有杀菌、钝酶、保护食品风味特性等优点,且在海产品保鲜中逐渐应用。气调包装...
众所周知,婴儿6个月后就可以添加辅食了,除了高铁米粉外,最受欢迎的应该是水果泥。水果泥是婴儿喜欢的零辅食之一,水果味道清甜,而且营养丰富,富含大量婴儿生长发育所需的...
食品超高压技术 近年来已经被证实是一种可用于工业化大规模生产的非热加工技术,与传统的高温杀菌相比,食品没有经过高温处理,能保持食品原有的颜色、香气、滋味和形态等品质...
航空食品的质量安全关系到民航客机上工作人员、旅客的身体健康,也关系到民航客机的安全运行。航空食品的生产环节是餐饮业中要求最为苛刻的,必须从配餐细节上层层把关。航空...
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