贻贝是畅销海内外的海产品,中国有着丰富的贻贝资源。但是目前贻贝脱壳主要是手工机械脱壳或加热蒸煮脱壳,脱壳效率低,造成大量贝肉浪费,而且影响贝肉风味。 贻贝 图源:百...
果酱营养丰富、风味独特、食用方便,是水果产业化中的主要加工产品之一,在国内外均有很大的消费市场。传统的果酱为达到保藏效果,可溶性,固形物含量达60%,属于高糖产品,这...
榨菜是我国主要的腌渍蔬菜和世界三大酱腌菜之一,一直深受广大消费者的青睐。软包装榨菜是市场上主要的流通形式,但是一直受胖袋和防腐剂问题所困扰。市场调查发现酱腌菜普遍...
超高压食品技术 能够有效减少食品中的微生物总数,在保证产品质量的同时延长食品的货架期,属于一种冷加工食品保鲜技术。目前超高压已在果汁、果冻、果酱、酱菜、鱼糜制品和肉...
陈酿是生产白酒重要的生产工序,其目的是减少基酒的新酒异味和杂味,使酒体绵软醇厚,香味协调。陈酿这一过程也称为白酒的老熟,老熟耗时长,新型白酒工艺则是通过人工催陈来...
目前市场上的熟肉制品,杀菌方式多采用热杀菌方法,有较浓的蒸煮味。同时都添加有亚硝酸钠等防腐剂以及过多的食盐和味精,过多食用会对人体产生危害。 超高压杀菌 可以在较好...
扫描二维码,关注我们